Kochen und Komponieren sind für mich zwei idente Leidenschaften. Der einzige Unterschied sind die Zutaten: Kräuter oder Instrumente, Töne oder Farben, Geschmack, Duft oder Aussehen. Musik und Gewürze – meine Entdeckungsreisen nach dem harmonischen Ganzen. Nahrung ist beides, die eine für den Körper, die andere für die Seele.
In meiner Küche komponiere, röste, mahle und mische ich verschiedenste Kräuter und Gewürze, zu Gewürzmischungen und Pasten oder verfeinere Olivenöl. Über die Jahre entwickelte ich so feinste Rezepte für Gewürzmischungen, wie Harissa, Chimi Churi, Olivenmandelkräutersalz, Uncle Duncle´s Rose Pepper, Schlawiener Melange, Kashmiri Krush, Marrakesh Magic, Picnic Melange….
Auf Kreta entdeckte ich ein Premium Olivenöl, dass ich nun seit vielen Jahren unter die Leute bringe. Das Öl nur mit Weißbrot serviert ist schon eine Gaumenfreude. Für die Kräutervariante verfeinere ich das Öl mit Rosmarin, Thymian, schwarzen, roten, weißen und grünen Pfefferkörnern, Koriandersamen, Fenchel, Senfkörnern, Basilikum, Chili, Zitronengras, Zitronen- und Orangenschalen, Ingwer und Knoblauch. Entweder in Kombination oder auch einzeln… Etwa Zitronenöl, Knoblauchöl, Rosmarinöl etc..
Alle meine Zutaten beziehe ich aus nachhaltiger und biologischer Landwirtschaft, live und direkt vom Erzeuger.
Mehr Infos über die Zutaten, etc. oder direkt bestellen hier im SHOP.
Bon Appétit!
Wer mehr über meine Kräuterwelt erfahren möchte, schickt mir bitte ein email an: office(at)dunkelbunt(dot)org
[dunkelbunt]´s Kräuteröle
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